Nou dat NEE Zit me de laaaaatste tijd een beetje tegen ..dus ga ik morgen beginnen met tatataretaaaaaaaaaaaa... GROENTE MUFFINS ;)
Ik drukte in .. GROENTE MUFFIN op mijn beste vriend Google en wat kreeg ik..TREK
jawel trek in muffins en muffins zijn heerlijk en dat vind kayleigh ook dus 1+1= wij ;)
Dus voor de mensen die ook willen kokkerelen morgen(of overmorgen de dag erna hier het recept :) )
Ingrediënten
125 g zelfrijzende witte bloem
125 g zelfrijzende volkorenbloem
2 tl gemalen kaneel
175 g fijne suiker
50 g gedroogd gemengd fruit of rozijnen
125 g worteltjes, fijngeraspt
125 g courgettes, fijngeraspt
125 ml zonnebloemolie
3 eieren
Vergelijkbare recepten
Cheddar muffins
Vetarme bananen-bosbessen muffins
Wortel-rozijn muffins
100% perzikmuffins
Appel-banaan cupcakes
▼ Meer
Bananen-kaneelmuffins
Geglazuurde cakejes
Volkoren bosbessen-banaan muffins zonder suiker
Vetarme appel-banaan-kaneel muffins
Heerlijke bananen muffins
▲ Minder
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet 12 muffinvormpjes in (los of op een muffinplaat) of bedek ze met bakpapier. De vormpjes moeten circa 3-3,5 cm diep zijn.
2. Zeef de twee soorten bloem, de kaneel en de suiker boven een kom en voeg ook zemelen uit de zeef toe. Voeg het gedroogd fruit of de rozijnen toe en maak in het midden een kuiltje.
3. Meng in een andere kom de worteltjes, de courgettes, de olie en de eieren. Giet dit mengsel in het kuiltje in het bloemmengsel en roer tot alles goed is gemengd, maar hier en daar nog droge bloem zichtbaar is.
4. Vul de vormpjes voor tweederde met deeg. Bak de muffins vervolgens 20-25 minuten of tot ze goed zijn gerezen, vooral in het midden, en terugveren als u er op drukt. Leg ze op een taartrooster om af te koelen.
5. Serveer de muffins warm of op kamertemperatuur. Ze smaken het beste op de dag zelf, maar in een luchtdichte doos zijn ze tot 2 dagen houdbaar. In de diepvries zijn ze tot 3 maanden houdbaar.
• Vervang de worteltjes door fijngeraspte pastinaak en de geraspte schil van 1 citroen of sinaasappel. * • Kinderen houden van chocolademuffins. Maak een heerlijk smeuïge versie met courgette. Zeef daarvoor 200 g zelfrijzende bloem, 175 g fijne suiker, 50 g cacaopoeder en ½ tl zout in een grote kom. Rasp 250 g courgettes in een andere kom en roer er 125 ml zonnebloemolie, 3 eieren en 2 tl vanille-extract door. Roer het courgettemengsel door het bloemmengsel tot alles goed is gemengd. Bak de muffins zoals in het hoofdrecept.
Pluspunten
• Het gedroogd fruit in de muffins levert ijzer. Voor een gezond ontbijt kunt u sinaasappelsap drinken bij de muffins, de vitamine C uit het sap helpt het lichaam bij het absorberen van het ijzer uit het fruit. * • Door volkorenbloem te mengen met witte bloem verhoogt u de hoeveelheid voedingsvezels zonder het gebak te zwaar te maken.
Bevat per muffin
✓ A, B1, B12, niacine
Dus nu werd ik enthousiast.. op naar meer lekkernijen...
zomer fruit muffin !!!Ingrediënten
125 g volkorenmeel
75 g bloem
1 el bakpoeder
snufje zout
150 g gemengd zomerfruit, zoals bosbessen en frambozen
50 g boter
50 g lichtbruine basterdsuiker
1 ei, losgeklopt
200 ml halfvolle melk
Vergelijkbare recepten
Frambozenmuffins met kardamom
Muffins met maanzaad en citroen
Heerlijke bananen muffins
Muffins voor het ontbijt
Rabarbermuffins
▼ Meer
Rabarbermuffins met walnoot
Appel-Zemelen Muffins
Cheddar muffins
Vetarme appel-banaan-kaneel muffins
Volkoren bosbessen-banaan muffins zonder suiker
▲ Minder
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C/gasstand 6. Vul een bakvorm voor 9 muffins met papieren vormpjes.
2. Meel, bloem, bakpoeder en zout in een kom zeven en als laatste de zemelen uit de zeef weer toevoegen. Schep het fruit er voorzichtig doorheen.
3. In een steelpannetje de boter langzaam laten smelten, dan suiker, ei en melk toevoegne en alles tot een glad mengsel roeren. Over het meelmengsel schenken en alle ingrediënten door elkaar scheppen tot een goed gemengd, maar nog klonterig beslag ontstaat.
4. Vul de vormpjes voor 2/3 met het beslag en schuif de bakvorm 18-20 minuten in de oven tot de muffins gerezen zijn en goudbruin van kleur.
5. Laat ze op een rooster iets afkoelen en serveer ze warm, of laat ze volledig afkoelen. De muffins zijn in een luchtdichte trommel 1-2 dagen houdbaar.
✓ A, E, calcium, selenium
Variaties en tips
• In plaats van een mengsel van bloem en volkorenmeel kan ook alleen bloem of alleen volkorenmeel worden gebruikt. * • Voeg voor een kruidig accent 1½ tl koek- of speculaaskruiden, gemberpoeder of kaneel aan het meelmengsel toe. * • Gebruik ander vers fruit, zoals fijngehakte appels, abrikozen, perziken of aardbeien, of gedroogd fruit, zoals sultana's, rozijnen, fijngehakte abrikozen, dadels of vijgen. * • Meng voor perenmuffins 200 g zelfrijzend bakmeel, 50 g havervlokken, 1 tl bakpoeder, 1½ tl kaneel en een snufje zout in een kom. Spatel er 2 geschilde en fijngehakte handperen door. Meng in een andere kom 50 g gesmolten boter, 50 g kristalsuiker, 2 eieren en 150 ml sinaasappelsap. Schenk dit over het meelmengsel en spatel de ingrediënten door elkaar. Vul de muffinvorm hiermee en bak zoals hiervoor beschreven.
Pluspunten
• De combinatie van volkorenmeel en bloem verhoogt het voedingsvezelgehalte van deze muffins en voegt waardevolle voedingsstoffen toe, zoals vitamine-B. * • Vers zomerfruit bevat weinig vet. Het bevat voedingsvezels en flink wat vitamine C. Frambozen leveren ook vitamine E, en bosbessen bevatten, net als cranberry's, een stof die bescherming kan bieden tegen urineweginfecties.
Heb je ook een leuk peuter idee kom ermee :)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten